五谷指的是五种主要的粮食作物，包括稻谷、小麦、玉米、高粱和谷子。而五谷中的书则指的是古代文化中经常用五种谷物来比喻五种不同的文化传承，即稻谷代表了儒家文化，小麦代表了道家文化，玉米代表了印第安文化，高粱代表了非洲文化，谷子代表了农村文化。

在中国古代，五谷是人们的主要食物来源，也是人们生活的重要组成部分。而五谷中的书则进一步展示了五种不同的文化传承，这些文化在不同的地区、不同的历史时期都有着不同的影响和意义。

稻谷代表了儒家文化，儒家文化强调礼仪、道德和家庭观念。小麦代表了道家文化，道家文化强调自然和平衡。玉米代表了印第安文化，印第安文化强调与自然和谐相处。高粱代表了非洲文化，非洲文化强调传统和家庭价值观。谷子代表了农村文化，农村文化强调务实和朴素。

五谷中的书展示了五种不同的文化传承，这些文化可以相互融合，相互学习，从而形成更加多元化、包容性的文化。同时，五谷中的书也提醒我们，要珍惜和传承自己的文化，同时也要尊重和包容其他文化，以达到更好的文化交流和融合。