彩椒是一种非常健康美味的蔬菜，不仅色彩鲜艳，口感也非常爽脆。但是，很多人在烹调彩椒的时候，往往会遇到彩椒烹煮后变得软烂无味的情况。那么，如何才能让彩椒又脆又好吃呢？下面就来分享一些视频窍门和图片，希望能够帮助大家。

首先，我们需要选择新鲜的彩椒。彩椒不宜过早采摘，最好在彩椒表面颜色完全变红之后再采摘。在烹调之前，将彩椒洗净，切成适合自己的大小。

接下来，我们需要准备好热锅和适量的油。可以使用一些高温稳定的油，如花生油、玉米油等。将热锅加热至高温状态，然后将切好的彩椒放入锅中翻炒。需要注意的是，翻炒的时间不宜过长，通常只需要炒制1-2分钟即可。过长的翻炒时间会使彩椒失去它的爽脆口感。

炒制完成后，可以根据自己的口味添加适量的盐、胡椒粉等调料。如果想要让彩椒更加香脆可口，还可以在炒制的过程中加入一些蒜末、姜末等调味料。

最后，将烹制好的彩椒装盘，可以根据自己的喜好进行搭配。比如可以搭配一些色彩鲜艳的其他蔬菜，或者搭配一些肉类食材。

综上所述，要让彩椒又脆又好吃，关键在于选择新鲜的彩椒、使用高温稳定的油进行翻炒、控制翻炒时间、添加适量的调味料等等。希望大家通过这些视频窍门和图片的分享，能够烹制出更加美味的彩椒菜肴。