自制辣椒酱豆是一道非常美味的家常菜式，不仅口感独特，而且营养丰富。下面就为大家介绍一下自制辣椒酱豆的做法大全。

材料：

1.黄豆500g

2.辣椒酱适量

3.葱姜蒜适量

4.盐适量

5.糖适量

6.生抽适量

7.料酒适量

8.油适量

做法：

1.将黄豆清洗干净，泡水大约6-8小时，使其充分吸收水分。

2.将泡好的黄豆倒进锅中，加入适量的水，大火煮沸，然后转小火煮熟。

3.将煮好的黄豆捞出放凉，去除上面的杂物和壳。

4.将葱姜蒜切碎，辣椒酱备好。

5.将锅放在火上，倒入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

6.加入适量的辣椒酱，炒匀。

7.倒入适量的生抽、料酒、盐和糖，搅拌均匀。

8.再加入黄豆，炒匀，使黄豆充分吸收酱汁。

9.最后，加入适量的水，煮至汁浓豆烂即可。

小贴士：

1.黄豆泡水的时间要充足，否则煮的时候会很难熟透。

2.煮黄豆的时候，可以加入一些小茴香、桂皮等调味品，增加口感。

3.辣椒酱的种类可以根据个人口味选择，如果喜欢辣的可以加入更多的辣椒酱。

4.炒黄豆的时候要不停地翻炒，以免糊锅。

自制辣椒酱豆是一道非常简单实用的家常菜，不仅味道好，而且营养价值高。大家可以根据自己的口味和喜好来调整食材的比例，制作出属于自己的辣椒酱豆。