油炸的鲤鱼是一道美味可口的家常菜肴，但如果只是将其简单地油炸之后食用，会觉得口感单调。如果将油炸的鲤鱼再进行一次炖煮，就能让鱼肉更加鲜嫩入味，让人食欲大开。

首先，我们需要准备好一条新鲜的鲤鱼，并将其清洗干净，去除内脏和鱼鳞。将鲤鱼切成块状备用。

然后，我们需要准备一些炖煮的配料，包括葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、糖和清水等。将葱姜蒜切成末，将豆瓣酱和糖放入碗中调匀备用。

接着，在炒锅中倒入适量的油，将鲤鱼块放入锅中煎炸至金黄色，捞出备用。

然后，将锅中的油倒出，加入新的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱和糖的混合物，炒匀后加入适量的料酒和酱油，加入适量的清水，待水开后放入煎好的鲤鱼块，煮至鱼肉入味后即可关火。

最后，将煮好的油炸鲤鱼盛出装盘，撒上适量的葱花即可食用。

这样炖煮出来的油炸鲤鱼，鱼肉鲜嫩入味，香气四溢，口感十分美妙。这道菜肴不仅美味可口，而且还富含蛋白质和多种营养物质，是一道健康又美味的佳肴。