豌豆淀粉是一种常用的食品添加剂，它可以增加食品的黏稠度和口感，让食品更加美味可口。但是，很多人担心豌豆淀粉可能会对身体健康造成一定的影响，并且豌豆淀粉的价格也相对较高。因此，是否可以用其他淀粉来代替豌豆淀粉呢？

首先，我们需要了解一下淀粉的种类。除了豌豆淀粉之外，还有玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉等。这些淀粉在物理化学性质上有所不同，对于不同的食品也有不同的适用性。

其次，我们需要考虑淀粉的代替效果。豌豆淀粉具有一定的独特特性，例如较强的黏稠度和透明度，这使得它在某些特定的食品中起到不可替代的作用。如果用其他淀粉来代替豌豆淀粉，可能会影响食品的质量和口感。

最后，我们需要考虑淀粉的安全性。豌豆淀粉是经过严格的检验和认证的，具有一定的安全性保障。如果用其他淀粉来代替豌豆淀粉，需要确保所选用的淀粉经过了相应的检验和认证，符合国家食品安全标准。

综上所述，豌豆淀粉可以用其他淀粉代替，但需要考虑代替效果和安全性。在选择代替淀粉时，需要根据具体情况进行选择，以确保食品的质量和健康安全。