糯米发糕是一款口感绵软，香甜可口的小吃，受到很多人的喜爱。但是，想要做出好吃的糯米发糕并不容易。下面，我们来分享一些糯米发糕的制作窍门，帮助大家轻松制作美味的糯米发糕。

1. 选用好的糯米

首先，选用好的糯米是制作糯米发糕的关键。建议选用品质好、质地细腻的糯米，这样制作出来的糯米发糕口感更好。

2. 糯米发前的处理

糯米发糕的制作过程中，糯米需要先进行浸泡和发酵处理。在浸泡糯米时，建议使用温水，不要用开水。发酵时，建议将糯米放在温暖的地方，可以加入适量的酵母或者发酵粉，这样可以让糯米发酵更加充分，制作出来的糯米发糕更加松软。

3. 糯米发糕的蒸煮

糯米发糕的蒸煮也是制作过程中的一个关键环节。建议将糯米发糕放在蒸锅里，用中小火蒸煮，时间大约在20-30分钟左右，可以根据自己的口感调整时间，不要蒸太久，否则会影响口感。

4. 糯米发糕的切割

糯米发糕蒸煮完成后，需要将其切割成适当大小的块状。切割时，建议使用锋利的刀具，一次性切割完整个糯米发糕，这样切割出来的糯米发糕块状更加整齐漂亮。

5. 糯米发糕的装饰

糯米发糕的装饰也是制作过程中的一个重要环节。可以使用适量的芝麻、糖、红枣等进行点缀，不仅美观，而且更加香甜可口。

以上就是制作糯米发糕的一些窍门和注意事项。希望大家可以按照以上步骤制作出美味的糯米发糕，享受美食的同时，也能感受到制作美食的乐趣。