春饼是春节期间必不可少的传统美食，但有时候我们会遇到面团过于硬、不易操作的情况。下面，我将分享一些小技巧，教你怎样和面不硬，制作出口感松软的春饼。

首先，选择适宜的面粉是很重要的。一般来说，低筋面粉比高筋面粉更适合制作春饼，因为它的蛋白质含量低，不容易形成筋，能够制作出柔软的饼皮。如果你没有低筋面粉，可以将高筋面粉和中筋面粉按照3：1的比例混合，也能达到相同的效果。

其次，掌握好水和面的比例非常重要。一般来说，面和水的比例是1：0.4左右。但是，如果你使用的是低筋面粉，可以适当增加水的用量，比例可以调整到1：0.5，这样也能制作出更软的春饼。

再次，和面的时间也需要注意。一般来说，和面的时间应该不少于10分钟，这样可以让面筋更好地发酵，从而制作出更松软的饼皮。但如果和面时间过长，面筋会过于发酵，导致面团变硬，这就需要根据实际情况适当调整和面时间。

最后，如果你想要制作出更加松软的春饼，可以在面团中加入一些鸡蛋、油或者牛奶。这些成分能够使面团更加柔软，口感更加细腻。

总之，制作出口感松软的春饼并不难，只需要注意面粉的选择、水和面的比例、和面时间和加入适当的材料，就能轻松制作出美味的春饼啦！