竹荪是一种营养丰富的食材，而在竹荪边上生长的竹盖则是常见的一种植物。许多人都知道竹荪的营养价值，但对于竹盖是否可以食用却存在疑惑。

首先，竹盖在外观上与竹荪非常相似，但二者并不是同一种植物。竹盖是竹子的芽，呈圆锥形，色泽鲜绿，质地嫩滑。而竹荪则是一种蘑菇类食材，形状类似于簇状的灰褐色球体，质地柔软，口感鲜美。

其次，虽然竹盖与竹荪长在一起，但它们的食用方式却有所不同。竹荪可以直接食用，也可以作为菜肴的配料，而竹盖则需要进行烹饪后才能食用。常见的烹饪方式包括炒、煮汤等，可以搭配其他食材一起食用。

最后，需要注意的是，虽然竹盖是可食用的植物，但在野外采摘时需要格外小心。因为竹盖常常生长在较高的竹子上，采摘时需要攀爬，存在一定的危险性。此外，野生竹盖可能会被污染或带有毒性，因此最好在正规的市场或超市购买。

综上所述，竹荪边上的竹盖是可以食用的，但需要注意采摘和烹饪方式，以及购买的来源是否合法和安全。