卤千张是一道很受欢迎的传统美食，它由薄薄的豆腐皮卷成紧实的卷子，再用特制的卤汁煮熟，口感鲜美，营养丰富。下面我将详细介绍一下如何制作卤千张。

首先，准备好千张和卤汁的材料。千张可以在超市或华人食品店购买，而卤汁则需要以下配料：生姜、葱、大蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、生抽、盐、白糖和清水。

接下来，将千张用温水泡软，并切成10厘米左右的长条。将姜、葱、大蒜切成末，八角、桂皮、花椒装入茶袋中备用。

然后，取一个大锅，将适量清水加入，放入所有调料，煮沸后转小火煮约30分钟，让卤汁的味道充分渗透。

接着，将切好的千张放入卤汁中，大火煮开后转小火慢慢煮约20分钟，让千张充分吸收卤汁的味道。

最后，将卤千张装盘，撒上葱花和香菜即可食用。

以上是制作卤千张的简单配方，大家可以根据自己的口味适量调整配料的用量。卤千张是一道美味又营养的传统美食，不但口感鲜美，而且富含蛋白质和微量元素，是一道非常健康的食品。