一斤的猪肉馅可以包多少扁食饺子？这是很多厨娘和厨师们常常会遇到的问题。根据我的经验，一斤的猪肉馅可以包约40个大小适中的扁食饺子。

当然，这个数量也与你包饺子的技巧和包的大小有关。如果你包的是小巧精致的饺子，那么一斤的猪肉馅可能只能包30-35个。而如果你包的饺子稍微大一些，那么可能会多一些。

另外，在包饺子的过程中，需要注意控制馅料的用量。如果馅料太多，饺子口感会很浓重，而且容易煮破；如果馅料太少，饺子口感会很单薄，吃起来没有嚼劲。

总的来说，一斤的猪肉馅可以包40个左右的扁食饺子，但具体的数量还是要根据自己的包饺子技巧和口感偏好来决定。