近日，有不少人在网络上流传一种说法：将香蕉牛奶榨汁放入冰箱中会导致其变黑。这一说法引起了不少人的关注和质疑，那么，这种说法是否真实呢？

首先，我们需要了解一下香蕉和牛奶在搭配时的化学反应。香蕉中含有大量的酪氨酸酶，而牛奶中含有丰富的蛋白质，两者相遇会发生一种称为“酪氨酸酶水解反应”的化学反应，这种反应会导致牛奶的蛋白质分解为氨基酸，从而使牛奶变得更容易被消化吸收。

然而，当我们将香蕉牛奶榨汁放入冰箱中时，情况会有所不同。因为冰箱中的温度较低，会使得香蕉牛奶中的酪氨酸酶活性下降，同时也会抑制氨基酸的生成。这样一来，香蕉牛奶中的成分就会逐渐分解，失去原有的营养价值，同时也会变得更容易腐败。

那么，香蕉牛奶榨汁放入冰箱会变黑吗？这是一个复杂的问题。如果香蕉牛奶中含有较多的果糖和葡萄糖，那么在低温下容易发生酵母菌的作用，从而导致变黑。但如果香蕉牛奶中含有较少的果糖和葡萄糖，那么变黑的可能性就会较小，而变质的可能性则会增加。

因此，我们建议大家在榨制香蕉牛奶榨汁后，最好立刻饮用，不要放入冰箱中过久。如果必须放入冰箱，则建议在24小时内饮用完毕，以免影响其营养价值和口感。