西米是一种很受欢迎的食材，它富含营养丰富，口感也非常好，可以用来做各种甜品和饮料。但是，有些人担心如果西米没煮透明会中毒，这个问题是否真的存在呢？

首先，西米中的主要成分是淀粉质和水，它们本身并不会对人体产生危害。但是，如果西米没有煮透明，就可能会有一些问题。因为西米中含有一种叫做谷氨酸钠的物质，这种物质在未煮透之前是无法被人体消化吸收的。如果摄入过多的谷氨酸钠，就可能会引起头痛、恶心、呕吐等不适症状。

同时，未煮透的西米中可能会存在细菌和寄生虫等微生物，这些微生物会对人体健康产生危害。如果食用了未煮透的西米，就可能会引起胃肠道感染等疾病。

因此，为了避免食用未煮透的西米带来的健康风险，我们应该注意以下几点：

1.在烹饪西米时，一定要将西米煮透明，确保谷氨酸钠被煮熟。

2.在烹饪过程中，要经常搅拌西米，防止粘连和煮烂。

3.在存储和食用西米时，要注意卫生，避免受到细菌和寄生虫的污染。

总之，西米是一种美味又营养的食材，但是如果不煮透明就会存在健康风险。因此，在食用西米时，我们要注意烹饪技巧和卫生问题，保证自己的健康。