建筑工程中的“六个一”是指：一定要有一份设计方案、一份施工图纸、一份施工组织设计、一份施工方案、一份质量控制手册、一份安全控制手册。

建筑工程的六个一是指在建筑工程的设计和施工过程中，必须要有一些必要的文件和手册来保障工程的质量和安全。这也是建筑工程管理的基本要求之一。

首先，设计方案是建筑工程的重要组成部分。设计方案需要根据客户的需求和工程的实际情况来进行设计，包含建筑的基本结构、装饰、设备等方面的设计。

其次，施工图纸是建筑工程的具体实现方案。施工图纸需要根据设计方案来编制，包括建筑的各个部分的具体尺寸、材料、工艺等方面的详细说明。

第三，施工组织设计是为了保障工程施工的顺利进行而制定的方案。施工组织设计需要根据实际施工情况来进行制定，包括施工的工序、施工的时间安排、施工的人员组织等方面的设计。

第四，施工方案是建筑工程施工的具体方案。施工方案需要根据施工图纸和施工组织设计来制定，包括施工的具体步骤、使用的施工机具、施工的注意事项等方面的说明。

第五，质量控制手册是为了保障工程质量而制定的文件。质量控制手册需要根据工程的实际情况来制定，包括施工的质量要求、施工的检查标准、质量控制的具体措施等方面的说明。

最后，安全控制手册是为了保障工程安全而制定的文件。安全控制手册需要根据工程的实际情况来制定，包括施工的安全要求、施工的安全控制措施、安全事故的应急处理等方面的说明。

总之，“六个一”是建筑工程管理中的基本要求，这些文件和手册的制定和执行，对于保障建筑工程的质量和安全具有非常重要的作用。