做包子是中国传统的美食之一，但是在制作过程中，有时会出现面发干的情况。那么，面发干了怎么补救呢？下面是一些解决方法。

1. 增加水分：将适量的水加入面团中，揉搓至面团变得柔软有弹性。如果面团太硬，可以多加些水，但是要逐渐加入，以免加过头。

2. 面团加油：在面团中加入一些油，揉搓至面团光滑有弹性。油可以使面团变得柔软，有利于揉搓和发酵。

3. 揉搓时间：如果面发干了，可以重新揉搓面团，揉搓时间要长一些，以增加面团的柔软度和韧性。

4. 增加发酵时间：让面团多发酵一会儿，可以增加面团的水分和柔软度。发酵时间应根据面团的大小和温度而定。

5. 使用面粉：如果面团发干了，可以在面团中加入一些面粉，再揉搓。这样可以增加面团的韧性和弹性。

6. 添加蛋液：在面团中加入适量的鸡蛋液，揉搓至面团变得柔软有弹性。蛋液可以增加面团的柔软度和韧性。

总之，如果做包子时面发干了，可以通过增加水分、加油、揉搓时间、增加发酵时间、使用面粉或添加蛋液等方法来补救。希望这些方法能够帮助大家在制作包子时避免出现面发干的情况。