开封是一个有着悠久历史和丰富文化的城市，也是一个充满美食的城市。在开封，有着许多著名的夜市，这些夜市在当地人和游客中都备受欢迎。

第一个著名的夜市是“大明湖灯会”。每年春节期间，开封的大明湖边会举办盛大的灯会活动，吸引了大量的游客前来观赏。在这里，除了可以欣赏到精美的灯饰，还可以品尝到各种美食和小吃，如豆腐脑、糖葫芦、烤鱼等等。

第二个著名的夜市是“琵琶巷夜市”。这个夜市位于开封市中心，是一个历史悠久的老街区。在这里，你可以买到各种传统手工艺品和文化纪念品，如剪纸、木雕、书画等等。此外，这里还有许多小吃摊位，如糖葫芦、麻花、烤鸡翅等等，让人垂涎欲滴。

第三个著名的夜市是“万达广场夜市”。这个夜市是一个现代化的购物中心，拥有各种时尚品牌、美食餐厅和娱乐设施。在这里，你可以购买到最新的时尚商品，品尝到各种美食，如火锅、烤肉、鸭血粉丝汤等等。此外，这里还有电影院、游戏厅等娱乐设施，让你在购物之余也能享受到各种娱乐活动。

以上三个夜市都有着不同的特色和魅力，是开封市的著名夜市。如果你来到开封，一定要去体验一下这些夜市，感受开封的美食和文化氛围。