在炎炎夏日，大家最喜欢吃的水果之一就是西瓜。但是，有时候我们会买到一整个西瓜，吃不完的情况下就会选择切开后放入冰箱保存，以便第二天继续享用。那么问题来了，切开的西瓜放冰箱隔夜可以吃吗？会不会坏？

首先，我们需要了解一下西瓜的保存方式。切开的西瓜如果不加任何保鲜措施，放置在常温下只能保存1-2个小时，因为西瓜中含有大量的水分和糖分，容易滋生细菌导致变质。而如果将切开的西瓜放入冰箱，可以延长保存时间，但也有一定的限制。

冰箱的温度一般为4-8摄氏度，这种温度下可以抑制细菌的繁殖并延长食物的保鲜时间。但是，对于西瓜这种含水量较高的水果来说，放置时间不宜过长，最好在24小时内食用完毕。因为西瓜中含有果胶酶和蛋白酶等酶类物质，这些物质在低温下容易失活，导致西瓜质地变得糯糯的，口感不佳。

此外，切开的西瓜也需要注意保鲜措施。最好将西瓜放入密封袋中，将空气挤出来，然后放入冰箱保存。这样可以减少氧气的接触，避免细菌的繁殖。

综上所述，切开的西瓜放冰箱隔夜可以吃，但是时间不宜过长，最好在24小时内食用完毕。同时，要注意保鲜措施，将西瓜放入密封袋中保存，避免细菌的滋生。