鸭肾是一种营养丰富的食材，烹饪时需要配以适当的菜品，才能将其美味完美地展现出来。那么鸭肾炒什么配菜好吃呢？下面给大家介绍几种经典的搭配方式。

1. 鸭肾炒芦笋

鸭肾肉质鲜嫩，与清爽的芦笋相得益彰。将芦笋洗净切段，用沸水焯水后捞出备用。将鸭肾切片，放入锅中煸炒至变色，加入姜蒜末、盐、料酒等调味料，翻炒均匀后加入芦笋翻炒一会儿即可。

2. 鸭肾炒豆角

豆角中含有丰富的维生素和膳食纤维，可以帮助消化。将豆角洗净切段，用开水焯水备用。将鸭肾切片，放入锅中煸炒至变色，加入豆角翻炒，加入盐、生抽等调料，翻炒均匀即可。

3. 鸭肾炒青椒

青椒清爽可口，与鸭肾炒起来也是绝佳的搭配。将青椒洗净切丝备用。将鸭肾切片，放入锅中煸炒至变色，加入青椒翻炒，加入盐、生抽等调料，翻炒均匀即可。

总之，鸭肾炒配菜的选择很多，可以根据个人口味和喜好进行搭配。不过无论怎样搭配，都应该注意火候和调料的搭配，才能保证菜品的口感和味道。