青竹鱼是一种常见的淡水鱼类，也被称为“草鱼”。它属于鲤科鱼类，体型呈椭圆形，背部微隆起，侧线明显。青竹鱼身体呈青灰色，腹部稍白，体表有细小的鳞片，口大而圆，有着锐利的牙齿。

青竹鱼生活在江河湖泊中，喜欢生长在水草丰富的地方。它们是杂食性动物，以小型水生动物、水草、浮游生物等为食。青竹鱼在春季和秋季是最佳的食用季节，此时它们的肉质鲜美。

青竹鱼是一种非常重要的经济鱼类，广泛分布于中国南方地区，尤以长江、珠江流域为主要产地。由于它的肉质鲜美，营养丰富，因此备受消费者喜爱。

此外，青竹鱼还有一些传说和俗信。有人认为青竹鱼能够驱寒暑、补血益气，因此在一些地方，人们会将其视为一种珍贵的食材。在中国南方一些地区，人们还有在过年时食用青竹鱼的习俗，以祈求新年平安和美好。

总之，青竹鱼是一种非常重要的淡水鱼类，不仅是一种美味佳肴，还有着丰富的文化内涵和传统意义。