核桃仁是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和微量元素。要想将核桃仁制作成美味的小零食，有以下几种方法：

1. 烤核桃仁

将核桃仁放入烤箱中，以150度左右的温度烤10-15分钟，直到呈金黄色。烤制过程中可以加入一些盐或糖，增加口感。

2. 炒核桃仁

在烤盘中加入一些油，然后将核桃仁放入烤盘中，用中小火炒3-5分钟。可以加入一些五香粉或辣椒粉等调料，口感更佳。

3. 蜜糖核桃仁

将核桃仁用水冲洗干净，放入烤盘中，加入适量的蜜糖，用低火烤制5-10分钟。烤制过程中要不断搅拌，以防止粘连。

4. 巧克力核桃仁

将核桃仁放入锅中，加入适量的巧克力，用中小火煮熔。煮熔后，将核桃仁取出，放入冰箱中冷却，待巧克力凝固后即可食用。

无论是烤、炒、蜜糖还是巧克力制作，都可以将核桃仁制作成美味的小零食。但要注意，核桃仁虽好，但也不宜过量食用，否则会导致肥胖或消化不良等问题。