干咸鱼是一道经典的家常菜，口感咸香，非常适合搭配米饭食用。下面，我们就来分享一下如何制作一道好吃的干咸鱼。

首先，选择新鲜的咸鱼，将其洗净、晾干。接着，将咸鱼切成小块。切咸鱼的时候，要注意不要切得太小，否则会影响口感。

然后，将切好的咸鱼放入锅中煸炒。煸炒时，可以加入一些葱姜蒜和干辣椒，这样可以增加咸鱼的香味和口感。煸炒的时间不要太长，一般煸炒5-8分钟即可。

接下来，加入一些调味料。我们可以根据自己的口味来选择调味料，比如生抽、老抽、料酒、白糖等。需要注意的是，咸鱼本身已经很咸，所以在加调味料的时候要适量，不要过于咸口。

最后，将炒好的咸鱼装盘即可。如果想让咸鱼更加香脆，可以在炒好之后再放入烤箱中烤一下，这样可以让咸鱼变得更加香脆可口。

总的来说，制作一道好吃的干咸鱼并不难，只需要注意好切块大小、煸炒时间和调味即可。希望大家都能在家中尝试制作一下，享受美食的同时也增加一份乐趣。