今天在冰箱里发现了一包放了很久的香菇，打开一看，发现香菇已经变色了。原本的棕色已经变成了深黑色，看起来有些恶心。

经过查找资料，发现这是因为香菇已经开始腐烂了。在冰箱里，虽然温度低，但是空气湿度高，容易导致食物腐烂。而且香菇本身含有较高的水分，容易滋生细菌，导致变色和变质。

所以，为了保持食物的新鲜度，我们要注意以下几点：一是要将食物密封好，避免空气进入；二是要及时食用或者冷冻保存；三是要经常清洁冰箱，保持干燥和清洁。

对于已经变色的食物，我们要及时丢弃，避免食用对身体造成伤害。毕竟，健康是最重要的。