龙抄手是一道源于四川省的著名小吃，被誉为川菜中的“抄手之王”。

据传，龙抄手的起源可以追溯到清朝时期。当时，四川省成都市的一个名叫“龙门”的小镇上有一家小店铺，老板娘以制作抄手为主要业务。由于她制作的抄手味道鲜美，深受当地居民的喜爱，很快就声名远扬。后来，这家店铺的抄手在四川范围内流传开来，逐渐成为一道著名的小吃。

龙抄手的制作过程非常繁琐，需要选用优质的面粉和鲜肉馅等食材。首先，将面粉和水混合成面团，揉成光滑的面皮，再将鲜肉馅加入各种调料和配料，搅拌均匀。接着，将鲜肉馅包入面皮中，用手轻轻捏紧，形成抄手的特殊形状。最后，将抄手放入开水中煮熟，捞出后浇上香油、辣椒油等调料即可。

龙抄手味道鲜美，汤汁浓郁，口感爽滑，让人回味无穷。它的做法也是各地的餐饮店纷纷效仿，成为一道备受追捧的美食。如今，龙抄手已经不仅仅是四川的代表性美食，而是成为了全国范围内的知名小吃之一。

总的来说，龙抄手的美味和独特的制作工艺，让它成为了中国餐饮文化中不可或缺的一部分，也是四川省餐饮文化的重要组成部分。无论是在四川还是在其他地区，只要品尝到一口龙抄手，相信你也会被它的美味所征服。