酸菜鱼是一道酸辣可口的川菜，调料的选择对它的味道影响很大。下面是几种常用的调料，让你的酸菜鱼更加美味。

1. 豆瓣酱

豆瓣酱是川菜中不可或缺的调料之一，也是酸菜鱼的必备之一。选择质量好的豆瓣酱，能够增添酸菜鱼的香气和味道。

2. 姜蒜末

姜蒜末是川菜中常用的调味品，它们可以加强酸菜鱼的口感和味道，还可以帮助去腥增香。

3. 食醋

酸菜鱼已经含有酸味，但加入适量的食醋，可以让它更加鲜美可口。同时，醋还能够起到消毒杀菌的作用。

4. 辣椒粉

川菜少不了辣椒，如果你喜欢吃辣，不妨在酸菜鱼中加入适量的辣椒粉，让它更加辣味十足。

5. 料酒

料酒可以去腥增香，让酸菜鱼更加美味。加入适量的料酒，能够让酸菜鱼更加入味。

总之，酸菜鱼的调料种类很多，选好合适的调料，能够让酸菜鱼味道更佳。每个人的口味不同，可以根据自己的喜好来调整酸菜鱼的味道，让每一口都充满满足和快乐。