炒饵块是一道广受欢迎的美食，口感酥脆，味道香辣可口。但是，要想做出一道好吃的炒饵块，关键在于炒制的技巧和调料的搭配。

首先，要选择新鲜的饵块。新鲜的饵块质地柔软，口感更佳。如果使用冷冻的饵块，需要提前解冻，并将多余的水分擦干。

其次，炒饵块时需要用大火。高温可以让饵块表面变得脆硬，口感更佳。但是要注意不要让饵块炒过头，否则会变得过于干燥，口感不佳。

调料搭配也是炒饵块的关键。一般来说，炒饵块需要使用葱姜蒜、豆腐干、辣椒等调料。这些调料可以提升炒饵块的口感和香气，但是要注意控制好辣椒的用量，避免口感过于刺激。

最后，炒饵块上桌前可以撒上一些花生碎和香菜，增加口感的层次感和香气。

总之，做一道好吃的炒饵块需要掌握好炒制的技巧和调料的搭配。只有在这些方面都做到了恰当，才能做出一道酥脆可口的炒饵块。