白芝麻是一种常见的食材，不仅味道香甜可口，而且具有丰富的营养成分和药用价值。白芝麻的吃法多种多样，可以直接食用，也可以用于烹饪，下面就来介绍一下白芝麻的功效和作用以及吃法。

白芝麻是一种富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质的食物。其中含有的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，保护心脏健康。同时，白芝麻还富含维生素E，具有很好的抗氧化作用，能够延缓人体细胞的老化，对于预防癌症、心脑血管疾病等疾病有显著的保护作用。

白芝麻的药用价值也非常高。据研究发现，白芝麻可以增强人体免疫力，促进血液循环，缓解肝脾气虚等症状。此外，白芝麻还具有滋阴润燥、润肠通便、美容养颜等功效，被誉为“长寿食品”。

对于白芝麻的吃法，一般有以下几种：

1. 直接食用：可以将白芝麻炒熟后直接食用，或者混入饭菜、糕点等食品中，增加营养和口感。

2. 泡水饮用：将适量的白芝麻放入水中浸泡，可口感清爽、易吸收，对于滋阴润燥、缓解疲劳等作用更佳。

3. 磨成芝麻酱：将白芝麻磨成芝麻酱，可以用来拌凉菜、涮火锅等，也可以作为面包、馒头等食品的馅料。

总之，白芝麻是一种非常健康、营养丰富的食品，不管是直接食用还是加工使用，都能够给人体带来很多好处。我们在日常饮食中可以适量地食用白芝麻，以达到保健养生、延缓衰老的目的。