糖糕是一种传统的中式甜点，味道甜美、口感酥软，非常受到人们的喜爱。下面就为大家介绍一下糖糕的做法和配方，以及一些制作窍门。

糖糕的配方：

1.糯米粉200克

2.白糖150克

3.水300克

4.沙拉油适量

糖糕的做法：

1.首先将糯米粉和白糖混合在一起，搅拌均匀。

2.然后将水倒入混合好的糯米粉和白糖中，搅拌均匀，直到没有干粉。

3.将混合好的面糊倒入蒸锅中，用中火蒸15分钟。

4.取出蒸好的糖糕，放凉后切成小块。

5.将沙拉油倒入平底锅中，加热至六成热后，将糖糕块放入锅中煎炸，直到两面呈金黄色即可。

制作糖糕的窍门：

1.糯米粉和白糖要充分混合均匀，否则糖糕口感会不均匀。

2.蒸糖糕的火候要掌握好，时间过长会导致糖糕过于干燥。

3.油要适量，否则炸出来的糖糕会过油。

4.煎炸糖糕时，要先煎后炸，这样糖糕会更酥脆。

总的来说，制作糖糕并不难，只要掌握好配方和制作窍门，就能够轻松制作出美味的糖糕。