油炸裸斑鱼是一道非常美味的海鲜菜品，它的做法其实非常简单，只需要掌握一些窍门就可以做出口感鲜美、外酥里嫩的油炸裸斑鱼。下面就来详细介绍一下油炸裸斑鱼的做法大全窍门。

材料：

- 裸斑鱼一条

- 盐适量

- 生姜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 淀粉适量

- 面包屑适量

- 油适量

步骤：

1. 裸斑鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后用厨房纸吸干水分。

2. 在鱼身两侧切几刀，用刀背轻轻拍打一下，这样可以让鱼的口感更加鲜嫩。

3. 在鱼身两侧抹上适量盐、生姜汁、料酒和生抽，腌制10分钟左右，让鱼更加入味。

4. 在鱼身上均匀地撒上一层淀粉，轻轻按压，让淀粉粘附在鱼身上。

5. 取一只碗，放入适量面包屑，将腌制好的鱼裹上一层面包屑，让鱼身均匀地沾上面包屑。

6. 将深度适中的锅中倒入适量的油，火力调至中火，待油热后将鱼放入油锅中炸至金黄色，翻面炸至两面均匀上色。

7. 将炸好的鱼捞出，放在厨房纸上沥干多余的油份，即可上桌享用。

小贴士：

1. 在腌制鱼的时候，可以加入一些辣椒粉或花椒粉，让鱼更加入味。

2. 炸鱼的时候，火力不能过大，否则容易炸糊。

3. 面包屑可以用切成小块的面包屑代替，效果也很好。

4. 炸好的裸斑鱼可以搭配酱油、醋、蒜泥等调料食用，口感更佳。