煎饺是中国传统美食之一，深受人们喜爱。但是，很多人在煎饺的过程中经常会遇到一个问题，就是煎饺容易糊，而且煎出来的饺子口感不佳。那么，我们应该怎么样煎饺才能避免这个问题呢？

首先，选择适合煎饺的平底锅是非常重要的。锅底要平整，锅面要光滑，这样才能保证饺子不会粘在锅底上。同时，锅底也要有一定的厚度，这样才能保证煎饺的均匀受热。

其次，煎饺的火候也非常关键。一般来说，火要先开大，等到锅底有些发热了，再转小火。这样不仅可以保证饺子煎得均匀，还可以避免饺子煎焦。

第三，煎饺的时候一定要用油，但是油的用量要适量。太多的油会使饺子过分油腻，太少的油又容易糊。在锅中倒入少量油后，可以用手动摇锅，使油均匀分布在锅底上。

最后，翻面的时候一定要小心。饺子两面都煎到金黄色，表面有些微微的焦痕，这样的饺子才能口感酥脆、香气四溢。但是，翻面的时候千万不要用力过猛，以免饺子破裂，影响美观。

总之，煎饺虽然看似简单，但是要想煎出好吃的饺子也是有技巧的。选择好锅、掌握好火候、用油适量、小心翻面，这些都是关键。只要有了正确的方法，相信大家都可以轻松煎出美味可口的饺子。