菜葫芦是一种营养丰富的蔬菜，其独特的口感和香味常常能够为红烧肉增添一份不同寻常的美味。下面就让我们来看看如何做出一道口感鲜美，色香味俱佳的菜葫芦红烧肉吧！

1.准备材料

我们所需要的材料包括：猪肉（五花肉或肉块）、菜葫芦、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、香叶、八角、桂皮以及清水。

2.处理材料

将猪肉切成大小适中的块状，用开水焯水去掉血水和脏物，然后捞出沥干备用。将菜葫芦去皮去籽，切成约2厘米见方的小块。葱姜蒜分别切碎备用。

3.煮制红烧肉

锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味，放入猪肉块翻炒至表面焦黄。加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、香叶、八角、桂皮和清水，烧至肉块收汁，表面呈现出诱人的红色。

4.加入菜葫芦

当红烧肉煮制至肉质软烂，肉汁浓郁时，加入切好的菜葫芦块，翻炒均匀。注意不要煮过久，以免菜葫芦变得过软，影响口感。

5.出锅装盘

当菜葫芦煮熟后，将红烧肉和菜葫芦一起装入盘中，淋上热汁即可。

这样一道菜葫芦红烧肉就做好了！这道菜香味浓郁，口感鲜美，营养丰富，是一道适合家庭聚餐或者朋友聚会的佳肴。