薏米和赤小豆是常用的中药材，也是很多人用来祛湿的食材。但是，有些人认为薏米和赤小豆需要炒熟才能有效地祛湿，而有些人则认为不需要炒熟也能起到祛湿的作用。那么，究竟是需要炒熟还是不需要呢？

首先，我们需要了解一下薏米和赤小豆的性质和功效。薏米是一种常用的中药材，具有健脾利湿、清热去燥的功效，能够有效地祛湿。而赤小豆也是一种常用的中药材，具有利水消肿、清热解毒的功效，同样能够有效地祛湿。

既然薏米和赤小豆都能够祛湿，那么是否需要炒熟呢？根据中医理论，炒制薏米和赤小豆可以增强它们的功效，使其更容易被身体吸收。炒制后的薏米和赤小豆还能够提高它们的口感，更容易被人们接受。

但是，如果只是为了祛湿的目的，其实不一定需要炒熟。未经炒制的薏米和赤小豆也能够起到祛湿的作用，只是功效可能稍微弱一些。因此，如果你需要祛湿，但又不想麻烦地炒制薏米和赤小豆，可以直接食用未经炒制的薏米和赤小豆。

总之，无论是炒熟还是未经炒制的薏米和赤小豆都能够祛湿，只是功效略有不同。如果你想要更强的功效和更好的口感，可以炒制后再食用。如果你觉得麻烦或者口感不是很重要，可以直接食用未经炒制的薏米和赤小豆。