鸭舌是一道美味可口的传统美食，它的制作方法简单易学，只需准备好一些新鲜的鸭舌和适量的调味料即可。下面我们来介绍一下鸭舌的制作方法和配料窍门。

制作方法：

1.准备好新鲜的鸭舌，并将其洗净。

2.将鸭舌放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火，继续煮15-20分钟。

3.将煮熟的鸭舌沥干水份，放在碗中备用。

4.在另一个锅中，将适量的盐、酱油、糖、姜、葱、料酒、花椒粉等调料混合在一起，煮沸。

5.将煮沸的调料倒在刚才备好的鸭舌上，腌制30分钟左右。

6.将腌制好的鸭舌放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。

配料窍门：

1.在腌制鸭舌的调料中，可以加入一些辣椒或者花椒，增加其口感和香味。

2.在蒸鸭舌的时候，可以在锅底放一些花生或者芝麻，增加其口感和营养。

3.可以在腌制时加入适量的醋，能够使鸭舌更加鲜嫩可口。

4.在腌制时可以加入适量的生抽和老抽调味，使鸭舌更加入味。

总之，制作鸭舌并不困难，只要掌握好以上的制作方法和配料窍门，相信大家都可以轻松做出美味可口的鸭舌。