清蒸小鲳鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品。对于喜欢吃海鲜的人来说，这道菜简直是必点之一。今天，我就来分享一下我家的清蒸小鲳鱼的制作方法和窍门。

首先，选择新鲜的小鲳鱼是非常重要的。鱼宜选新鲜，鳞片完整，眼睛明亮有神，鱼肚子里没有海腥味，这样烹饪出来的鱼肉更加鲜美。购买回来的小鲳鱼需要先清理干净，去掉内脏和鳞片，洗净后控干水分备用。

接着，准备蒸鱼的调料。我一般会用姜片、葱段、蒜末、料酒、酱油、白胡椒粉等调料来调味。将这些调料放在碗中搅拌均匀，然后将调料均匀地铺在鱼身上，注意不要太多，否则会影响口感。

蒸鱼时，需要将锅中的水烧开后，将蒸鱼的盘子放入锅中，盖上锅盖，用中火蒸8-10分钟即可。蒸鱼时间不宜过长，否则鱼肉会变硬。

最后，上碟前可以在鱼身上撒上一些葱花和香菜叶，这样能够增加鱼肉的香气和美感。清蒸小鲳鱼做好后，鱼肉肥嫩鲜美，口感鲜爽，营养丰富，是一道家常菜品中的美味佳肴。

总之，清蒸小鲳鱼的制作方法并不难，只要注意选材和调味，掌握好蒸鱼的时间和火候，就能烹制出一道美味可口的清蒸小鲳鱼。