水的比热容是指单位质量的水在单位温度变化下所需要吸收或释放的热量。在常温下，水的比热容约为4.18焦耳每克摄氏度。

这意味着，如果我们将一克水从0℃加热到1℃，需要吸收4.18焦耳的热量；如果将一克水从20℃加热到21℃，同样需要吸收4.18焦耳的热量。同样的，如果我们将一克水从100℃冷却到99℃，需要释放4.18焦耳的热量。

水的比热容对于许多物理和化学现象都有重要的影响。例如，它是地球上水循环的重要因素，影响了海洋、河流和大气的温度变化。在热力学中，比热容是计算物体的热力学性质的重要参数之一。同时，它也是工程学中设计和优化热交换器和冷却系统的必要参数。

总之，水的比热容是一个非常重要的物理量，它对我们的生活和工作都有着极其重要的影响。