自制蛋黄酥是一道非常受欢迎的传统糕点，其酥脆的外皮和香甜的内馅让人垂涎欲滴。如果你喜欢自己动手，那么制作蛋黄酥也是一件非常有趣的事情。但是，制作好的蛋黄酥可以保存多久呢？

首先，我们需要了解蛋黄酥的成分和制作原理。蛋黄酥的主要成分是面粉、黄油和糖，加上蛋黄和其他调料，制作出的酥皮和馅料。酥皮和馅料是分开制作的，然后再组合在一起烘焙而成。因此，如果你想要保存好蛋黄酥，需要分别考虑酥皮和馅料的保存问题。

对于酥皮，如果你制作的酥皮比较干燥，可以放置在密封的容器中，放置在阴凉干燥的地方，可以保存一个星期左右。但是，如果你的酥皮比较油腻，保存时间会更短，最好在两天内食用完。

对于馅料，如果你使用的是蛋黄和糖等易变质的食材，那么最好在两天内食用完。但是，如果你使用的是干果和豆沙等耐久性较好的馅料，可以保存一个星期左右。

总的来说，自制蛋黄酥的保存时间取决于酥皮和馅料的性质和保存条件。如果你想要保存得更久，可以考虑使用防腐剂或者将蛋黄酥放入冰箱冷冻保存，但是这样会影响蛋黄酥的口感和质量。因此，建议大家在制作蛋黄酥时，尽可能选择新鲜的食材，制作后尽快食用，以保证口感和健康。