腌西瓜皮是一种很受欢迎的食物，它可以作为开胃菜或小吃，口感清爽，营养丰富。腌西瓜皮的做法多种多样，下面是一些常见的做法大全，供大家参考。

1. 清蒸法：将西瓜皮切成片或条，清洗干净后放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。然后将蒸好的西瓜皮放入酱油、白糖、盐、味精等调料中腌制数小时即可食用。

2. 炒制法：将西瓜皮切成丝，加入适量的盐和味精搅拌均匀，腌制10分钟后将多余的水分沥干。然后用油炒至变软，加入蒜末、生姜末、辣椒粉等调料翻炒均匀即可。

3. 腌制法：将西瓜皮切成小块，加入适量的盐、糖、醋、姜片、大蒜等调料腌制数小时，直到西瓜皮变软入味即可食用。

4. 烤制法：将西瓜皮切成薄片，用盐水浸泡30分钟，然后用纱布包好晾干。然后在烤箱中用200度的温度烤制30分钟，期间不断翻动，直到烤干即可。

5. 油炸法：将西瓜皮切成片，用盐水浸泡20分钟，然后将多余的水分沥干。然后放入热油中炸至金黄色，取出沥干油后加入盐、辣椒粉、五香粉等调料即可。

总之，腌西瓜皮的做法千变万化，可以根据个人口味进行调整。腌制好的西瓜皮不仅味道美味，而且营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，对身体健康有益。