中华鱼清蒸是中国传统的一道美食，它以新鲜的鱼为主料，再加上少量的配料，以清蒸的方式烹制而成。这样的烹饪方式可以保留鱼肉的营养成分和鲜美的口感，同时也非常健康。

下面，我将分享一下中华鱼清蒸的制作方法：

所需食材：

1. 新鲜的鲤鱼一条（约500克）

2. 姜片5片

3. 葱1根

4. 盐适量

5. 料酒适量

6. 纯净水适量

7. 食用油适量

制作过程：

1. 鲤鱼洗净，去鳞去内脏，再用刀在鱼身两侧各斜切两刀，使鱼熟透后更容易剥下鱼肉。

2. 在鱼身两侧和鱼腹内部撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。

3. 热锅凉油，将姜片和葱段爆香，再加入适量的纯净水，烧开后将腌制好的鲤鱼放入锅中（注意鱼的两面都要放），再盖上锅盖，用中火蒸煮10分钟，待鱼熟透后关火。

4. 将蒸好的鱼放在盘中，撒上一点葱花和香菜，最后淋上一勺热油即可。

中华鱼清蒸的制作虽然简单，但需要注意的细节还是很多的。其中最重要的就是鱼的新鲜程度和火候的掌握。如果鱼不够新鲜或火候过大，就会导致鱼肉变硬口感不好。

总之，只要掌握好了制作方法和技巧，中华鱼清蒸就可以成为一道美味又健康的佳肴了。