肉夹馍是一道经典的陕西小吃，也是许多人的最爱。它以鲜香的肉馅和软糯的馍为特色，是一道口感丰富的美食。下面介绍一下家常做法和配菜。

做法：

1. 准备肉馅。将肉馅加入葱姜末、盐、生抽、料酒、糖和少量水，搅拌均匀后腌制10分钟。

2. 制作馍皮。将面粉和酵母混合，加入温水揉成面团，静置30分钟。将面团擀成薄片，放入烤箱中烤制至金黄色。

3. 烤制肉馅。将腌制好的肉馅放在烤盘中烤制，烤至表面金黄色，翻面继续烤制。

4. 拼装夹馍。将烤好的馍切成两半，将肉馅放入馍中夹好，撒上葱花和辣椒面即可。

配菜：

1. 泡菜。泡菜是肉夹馍的常见配菜，其酸辣的口感能帮助消化。

2. 红薯粉。红薯粉是一种中式凉粉，其软糯的口感和清爽的味道能够中和肉夹馍的油腻感。

3. 凉拌黄瓜。凉拌黄瓜具有清爽爽脆的口感，能够增加食欲，同时也有助于消化。

肉夹馍是一道营养丰富的美食，但也要注意控制其摄入量，以免摄入过多的热量。