白鲢水煮鱼片是一道地道的川菜，以清淡、鲜美而闻名。下面我将分享一下家常做法。

首先，我们需要准备一条新鲜的白鲢鱼，将鱼去鳞去鳃去内脏，洗净后切成薄片备用。接下来，准备一些蔬菜，如豆芽、青菜、木耳等，切成适当大小的块状，备用。

然后，准备一些调料，如豆瓣酱、葱姜蒜、花椒等。将葱姜蒜切成末，花椒略微研磨备用。

接下来，热锅凉油，放入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量的水，放入切好的蔬菜，焯烫后捞出，备用。

接着，将炒锅重新加热，放入葱姜蒜末和花椒粉，煸炒出香味后放入鱼片，快速翻炒至变白。接着，倒入焯过水的蔬菜，加入盐、味精等调料，用中小火煮至鱼熟透即可。

最后，将煮好的白鲢水煮鱼片装盘，撒上葱花和香菜，上桌即可享用。

通过以上步骤，我们就能够轻松地做出一道美味的白鲢水煮鱼片，让家人和朋友们品尝到地道的川菜美食。