氢化油是指通过加氢反应将不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸后制得的食用油。与非氢化油相比，氢化油具有以下特点：

一、稳定性较高。氢化油中几乎没有双键，因此不易被氧化，可以延长油脂的使用寿命。

二、口感较好。氢化油中含有较多的饱和脂肪酸，使其质地较硬，口感细腻，适合制作糕点、饼干等食品。

然而，氢化油也存在一些不利因素：

一、含有反式脂肪酸。氢化油中含有较高的反式脂肪酸，长期摄入会增加罹患心血管疾病的风险。

二、热量较高。氢化油中含有较多的脂肪酸，热量较高，长期过量摄入会导致肥胖等健康问题。

因此，虽然氢化油具有一定的优点，但是也需要注意其不利因素。在日常饮食中，应适量摄入氢化油，尽量选择非氢化或低氢化的食用油，以保证健康的饮食习惯。