铁锅是我们厨房中不可或缺的重要器具之一，但在使用前需要进行处理，以达到更好的使用效果。下面是处理铁锅的方法：

首先，将铁锅放入水中浸泡约30分钟，以去除表面的油脂和杂质，然后用清水冲洗干净。接着，将铁锅放进烤箱中，温度设置在350°F左右，烘烤约30分钟，以去除锅中的水分。待烘烤完成后，用厨房纸巾将铁锅表面的残留水分擦干。

然后，将铁锅放到炉子上，开小火，加入适量的植物油，待油热后，用厨房纸巾擦拭锅面，直至锅面呈现出深棕色，并且表面光滑，没有明显的毛孔。最后，关闭火源，让铁锅自然冷却，然后用清水冲洗干净，擦干水分，处理完成。

以上是处理新铁锅的方法，这样做可以去除铁锅表面的杂质，增强铁锅的耐磨性和耐腐蚀性，延长其使用寿命。同时，使用铁锅时要注意不要用刷子或硬物擦洗锅面，以免划伤锅面，影响使用效果。