炸土豆片是一道受欢迎的小吃，而油的选择则是影响土豆片口感的关键因素之一。那么，用什么油能够炸出更脆的土豆片呢？

首先，我们需要了解油的种类。常用的油包括植物油、动物油、橄榄油等。其中，植物油是最常用的炸油之一。而在植物油中，油酥油、花生油、玉米油等都被广泛用于炸食物。

那么哪一种油适合炸土豆片呢？经过实验比较，我们发现油酥油是最适合炸土豆片的油之一。油酥油是一种由棕榈油和植物油混合而成的油，它的炸制效果非常好。由于油酥油的饱和度较高，所以炸出的土豆片更加酥脆，口感更好。

此外，花生油也是一种不错的选择。花生油的烟点较高，而且它的味道也非常适合炸土豆片。不过要注意的是，花生油的不饱和脂肪酸含量较高，所以炸制时间要控制好，避免产生过多的油烟。

相对而言，玉米油的饱和度较低，所以炸出的土豆片可能不够酥脆。而橄榄油则因其不适合高温加热，容易分解产生有害物质，因此不适合炸食物。

总之，选择油的时候需要综合考虑油的饱和度、烟点、味道等因素。而在炸土豆片时，油酥油和花生油是最适合的选择，它们能够炸出更加酥脆的土豆片，为我们带来美味的口感享受。