炸过的鱼块是一道美味可口的小吃，不仅口感酥脆，而且营养丰富。下面，我们来介绍一下怎样制作炸过的鱼块。

首先，我们需要准备好鱼肉。选择新鲜的鱼肉，切成小块，用盐、胡椒粉、生姜等调味料腌制20分钟，让其入味。

接着，准备面粉和鸡蛋液。将适量的面粉放入碗中，加入少量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。将鸡蛋打入另一个碗中，加入少量水，搅拌均匀。

然后，将鱼块放入面粉中裹上一层面粉，再蘸上鸡蛋液，裹上一层鸡蛋液。注意，面粉和鸡蛋液的比例要适当，不能太多或太少。

最后，开始炸鱼块。将油倒入锅中，加热至七成热，将裹好面的鱼块放入油中炸至金黄色即可。炸好的鱼块捞出沥干油份，撒上适量盐和胡椒粉，用吸油纸吸去多余的油份即可食用。

总的来说，制作炸过的鱼块并不难，只需要注意食材的选取和炸制的时间和温度即可。希望大家能够尝试制作，享受美味的口感。