想要做出酥脆可口的饼干，除了选用好的食材之外，还需要注意以下几个方面。

首先，面粉的选择很重要。建议使用低筋面粉，因为它含有较少的蛋白质，能够减少面团的粘性，从而做成的饼干更为酥脆。

其次，加入适量的油脂也是关键。油脂可以使面团更加松软，有助于制作出脆而不硬的饼干。可以使用黄油、植物油或者橄榄油等，根据自己的口味选择。

另外，糖的用量也需要适中。如果糖太多，会使面团过于黏稠，影响饼干的口感。建议使用白糖或是细砂糖，并且不要添加过多。

最后，烘焙的时间和温度也需要注意。如果温度过高或时间过长，饼干容易烤焦或过硬。一般来说，180-200℃的温度下，烤10-15分钟左右即可。

总之，制作酥脆可口的饼干需要面粉、油脂、糖的适当搭配，以及正确的烘焙时间和温度。希望大家能够按照以上几点来制作出美味的饼干。