豌豆粉凉粉是夏季最受欢迎的凉菜之一。制作凉粉的关键是比例和操作方法。下面是一份豌豆粉凉粉的制作方法。

材料：

- 豌豆粉 100 克

- 水 500 毫升

- 食盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将豌豆粉倒入碗中，加入适量的水拌匀，直至豌豆粉完全溶解。

2. 将剩余的水倒入锅中，加入适量的食盐和食用油，用中火加热至沸腾。

3. 将豌豆粉水倒入锅中，用中火不断搅拌，直至豌豆粉水变成透明状。

4. 将豌豆粉水倒入容器中，放置在室温下冷却，待凉粉凝固后切成块状即可。

注意事项：

1. 制作凉粉时要确保豌豆粉充分溶解，否则凝固后会出现结块。

2. 水的量要根据自己的口感和凉粉的浓度来调整。

3. 油的作用是防止凉粉粘连在一起。

4. 切成块状后可以根据个人口味加入适量的酱油、醋、辣椒油等调料。