肠粉和米浆是广东传统的早餐美食，深受人们喜爱。肠粉的主要原料是米浆，那么，肠粉米浆用什么米呢？

传统的肠粉米浆一般都是用糯米制作的。糯米是一种黏性很强的米，质地柔软，口感绵密，非常适合制作肠粉。制作肠粉时，先将糯米浸泡，然后磨成米浆，再加入适量的水和盐，搅拌均匀后蒸制成肠粉。

除了糯米外，有些地方还会使用普通米制作肠粉。普通米口感相对较硬，不如糯米适合制作肠粉。但是，在加工过程中可以加入一些淀粉，增加其黏性，提高肠粉的质量。

总之，肠粉米浆的原料主要是糯米，普通米也可以用来制作，但需要加入一定量的淀粉提高黏性。无论是哪种米，关键是要保证制作过程中的卫生，以确保肠粉的品质和口感。