产妇在生完孩子后需要足够的营养来恢复身体，而炖猪蹄汤是一道营养丰富的传统汤品。然而，有些人会担心炖汤过程中加入八角是否会对产妇有害。

首先，八角是一种常用的烹饪调料，其具有芳香味道和消化作用，能够增进食欲，有助于产妇摄取足够的营养。其次，八角还具有抗菌、抗炎、降脂等功效，能够有效地预防和治疗产妇在产后可能出现的感染和疾病。

当然，在炖猪蹄汤时加入八角也需要注意适量，过多的八角会影响汤的口感，而过少的八角则可能无法发挥其营养和功效。一般来说，每次炖汤加入两三个八角即可。

总的来说，产妇在炖猪蹄汤时加入适量的八角是没有害处的，反而能够为产妇提供更多的营养和保健功效。当然，如果产妇有特殊的身体情况或对八角过敏等问题，应当在医生的指导下进行饮食调整。