干苔干菜是一种传统的中国食材，它可以用来做很多美味的菜肴。今天，我来分享一下如何制作简单又好吃的干苔干菜。

首先，我们需要准备好干苔干菜。在购买时，要选择干燥、无异味的干苔干菜。将它们浸泡在清水中，大约需要浸泡30分钟左右，直到变软。

接下来，我们需要准备调料。葱姜蒜切成末，辣椒切成小段备用。酱油、盐、糖、料酒、香油也要准备好。

将泡软的干苔干菜捞出，用清水冲洗干净，剪去底部的硬梗，切成适当的大小。

将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味，然后加入切好的干苔干菜，翻炒几分钟。

接着，加入酱油、盐、糖、料酒，用中火翻炒几分钟，让调料均匀地裹在干苔干菜上。

最后，加入适量的清水，盖上盖子，煮10-15分钟，直到干苔干菜变得软烂入味。

出锅前，加入少量的香油，翻炒均匀即可。

这样，一道美味的干苔干菜就做好了。它口感鲜嫩、味道鲜美、营养丰富，是一道健康又美味的家常菜。