在制作雪梨糖水的过程中，放多少冰糖是一个非常重要的问题。如果放得太多，会使糖水过于甜腻，影响口感；如果放得太少，又会让糖水太淡，失去原本的味道。

根据经验，一般来说，每个雪梨需要放入约30克的冰糖。当然，这个数值也会因人而异，可以根据自己的口味来调整。

在放冰糖的过程中，需要注意一些细节。首先，要将冰糖适量地砸碎，这样可以更好地溶解。其次，放入冰糖的时间也很关键，如果早放会使雪梨煮烂，而如果晚放则可能导致冰糖不易溶解。

最后，需要注意的是，糖水的浓度也需要适当控制。如果感觉糖水太浓，可以适量加入清水来稀释。

总之，在制作雪梨糖水时，放多少冰糖需要根据个人口味和经验来调整，同时也要注意一些细节，才能制作出口感好、味道正宗的雪梨糖水。