贵州酥肉是一道美味的传统特色美食，它的外层金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，吃起来口感极佳。下面就为大家介绍一下如何制作酥肉的视频教程。

材料：

猪后腿肉、盐、白糖、酱油、料酒、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、蒜、油。

步骤：

1.将猪后腿肉切成长条状，用刀背轻轻拍打一下，使其变松软。

2.将切好的猪肉放入碗中，加入盐、白糖、酱油、料酒、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、蒜搅拌均匀，腌制30分钟。

3.将腌制好的猪肉均匀地裹上一层薄薄的淀粉。

4.将油烧至七成热，放入裹好淀粉的猪肉，炸至金黄酥脆。

5.将炸好的酥肉捞出，放入烤箱中烘烤10分钟至表面更加酥脆。

注意事项：

1.猪肉腌制的时间不要过长，否则会影响口感。

2.淀粉的用量不要过多，否则会影响炸出来的酥肉口感。

3.炸酥肉时要掌握好油温，以免炸糊或者炸不熟。

通过这个简单易学的视频教程，相信大家也能轻松地制作出酥脆可口的贵州酥肉啦！