毛肚是一种非常受欢迎的食材，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和营养物质。要使毛肚炒得好吃，有一些简单的窍门：

1. 提前处理：将毛肚用清水洗净，然后切成薄片，用盐和生粉腌制15分钟。

2. 热油煸炒：将腌制好的毛肚放入锅中，加入适量的油煸炒至表面变色，然后捞出备用。

3. 炒配菜：将洋葱、胡萝卜、青椒等蔬菜切成丝或块，加入锅中翻炒。

4. 调味：加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精等调味料，炒匀。

5. 加入毛肚：将煸炒好的毛肚加入锅中，翻炒均匀。

6. 出锅：最后，加入适量的生菜、香菜等调料，翻炒均匀，即可出锅。

以上就是炒毛肚的简单窍门，这样炒出来的毛肚鲜嫩可口，口感独特，非常适合搭配米饭或面条食用。